DET KANTONESISKE- og SZECHUANSKE KJØKKENET - 川粵
vår meny kombinerer smaker fra det kantonesiske- og szechuanske kjøkkenet, med et bredt utvalg av retter som er godt egnet for deling i et godt selskap.
Det kantonesiske kjøkkenet er en av hovedgrenene i det kinesiske kjøkkenet, som er kjent for sine sterke og nummende smaker gjennom en omfattende bruk av hvitløk, chili og szechuanpepper, så vel som peanøtter, sesam og ingefær. De tradisjonelle kulinariske teknikkene på Dinner sikrer at de moderne rettene beholder essensen av autentisk kantonesisk- og szechuansk cuisine.
Dim Sum - 點心
Begrepet «dim sum» stammer fra den kinesiske dialekt kantonesisk, som betyr «Det rørende hjertet» - bestill etter hjertens lyst.
I kina er det vanlig å spise dim sum sammen med en kopp te, som tradisjonelt nytes til brunsj. Dim sum er tradisjonelt laget av ulike kombinasjoner av sursøtt, grønnsaker, sjømat og frukt. De blir ofte servert i små dampede kurver eller små tallerkener.
Dinner er stolt av å være en av Oslo’s beste asiatiske restauranter som tilbyr dim sum som hjertet ditt ønsker. Vi serverer unike kombinasjoner av dim sum, som gjenspeiler kjøkkenets dyktighet og kreativitet.
WOK - 鑊
Wok er et kinesisk kjøkkenredskap; opprinnelig en rundbunnet, dyp metallbolle, ofte i støpejern. Wok brukes ofte til å tilberede småkuttede ingredienser med høy temperatur.
Wok-teknikk er en teknikk som stammer fra helt tilbake til Tang dynastiet i Kina. Denne teknikken er en svært energieffektiv tilberedning av grønnsaker, nudler og kjøttretter, og er den grunnleggende teknikken som står bak våre populære hovedretter iblant Kylling Gongbao.